Informe Mensual como Herramienta para el Sector Productivo Local
El presente informe corresponde al mes de mayo de 2025 y es elaborado mensualmente por la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de La Plata en cooperación con el Laboratorio de Desarrollo Regional y Territorial de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNLP. La Cámara divulga este informe como una herramienta de consulta permanente para el sector productivo local, con el objetivo de brindar información actualizada sobre la evolución de los precios de bienes y servicios en nuestra ciudad.
Variación General del Índice de Precios Básicos de La Plata
Durante mayo de 2025, el Índice de Precios Básicos (IPB) de La Plata registró una suba del 2,2 % con respecto al mes anterior, lo que representa una desaceleración de 0,4 puntos porcentuales en comparación con abril, cuando el índice se había mantenido prácticamente sin cambios respecto a marzo. Este comportamiento pone de manifiesto una tendencia moderada, tras varios meses de mayor volatilidad, y confirma una estabilización incipiente en la variación de los precios básicos de la ciudad.
Comportamiento por Rubros: Alimentos y Bebidas
El rubro de Alimentos y Bebidas vuelve a concentrar la mayor parte del movimiento de precios en mayo, contribuyendo con 1,2 puntos porcentuales de los 2,2 del índice total. Si bien el incremento del 2,4 % en este rubro se ubica 0,6 puntos por debajo del 3,0 % registrado en abril, continúa superando la variación general. Dentro de los productos alimenticios, las carnes rojas volvieron a desempeñar un papel preponderante: el corte de nalga experimentó un alza del 9,6 %, la carne picada subió un 8,8 % y el asado aumentó un 7,2 %. Por su parte, otros productos alimentarios de relevancia, como el puré de tomate y las empanadas para consumo en el hogar, también mostraron incrementos significativos aunque con menor participación relativa en la canasta.
Servicios y sus Subrubros
Con un aumento del 5,2 %, el rubro Servicios presenta una aceleración respecto a abril (cuando había subido 1,9 %). Esta variación responde principalmente al ajuste de precios en los Servicios del Hogar (+8,1 %) luego de dos meses sin cambios, así como a los Servicios Públicos, que pasaron de una suba del 1,6 % en abril a un 3,0 % en mayo. En contraste, los Servicios Personales moderaron su ritmo de aumento al 2,5 %, por debajo del 6,3 % que habían registrado el mes previo.
Transporte y Combustibles
El rubro Transporte y Combustibles mostró un aumento muy tenue del 0,1 % en mayo, frente a la suba del 2,5 % de abril. Este comportamiento se explica por la caída del 1,9 % en los precios de los combustibles, que compensó casi en su totalidad el encarecimiento del 6 % en la tarifa de transporte público de pasajeros. La reducción en los precios de los combustibles interrumpió seis meses consecutivos de alzas y moderó el impacto de los ajustes tarifarios en el servicio de transporte.
Actividad Económica: Comercio Automotor
En el rubro de comercio automotor, la venta de unidades 0 km en La Plata registró un marcado aumento del 102,6 % durante mayo de 2025 en comparación con mayo de 2024. Asimismo, las transferencias de vehículos usados crecieron un 2,2 % interanual. Si tomamos en cuenta el periodo enero–mayo, el promedio histórico de patentamientos de autos 0 km en los últimos seis años se situaba en 5.000 unidades; en los primeros cinco meses de 2025, se alcanzaron 6.018 patentamientos, superando en 20 puntos porcentuales dicha media. En cuanto a transferencias de usados, el promedio histórico enero–mayo era de 14.700 operaciones, mientras que en 2025 se totalizaron 16.177, situándose 10 puntos porcentuales por encima del promedio de los últimos seis años.
Productos de Mayor Variación en Mayo
En el detalle de productos específicos, el café instantáneo encabezó las subas con un incremento del 19,9 %, seguido por el puré de tomate (+16,5 %), las empanadas (+11,0 %) y las carnes rojas ya mencionadas (con la nalga a +9,6 %). También se destacaron aumentos en servicios de esparcimiento, como entradas de cine (+9,1 %), reflejando cómo determinados segmentos fuera de la canasta alimentaria básica se han ido ajustando al alza.
Evolución Acumulada en 2025
El índice acumulado en lo que va de 2025 muestra un alza del 12,3 %, con mayo aportando un 2,2 %, inferior al 2,6 % de abril. Este comportamiento da cuenta de una menor volatilidad en la primera mitad del año y de un ajuste más focalizado en ciertos segmentos, en lugar de aumentos generalizados. En este contexto, la variación acumulada por rubros ilustra cómo Alimentos y Bebidas sigue dominando la estructura del índice (50,6 % de ponderación), mientras que Transporte y Combustibles (16,1 %), Servicios (15,4 %) e Indumentaria (12,5 %) consolidan su participación en la dinámica de precios.
Observaciones Adicionales
Además de lo expresado en el informe, se observan cambios en los hábitos de consumo de los platenses: frente a la caída del poder adquisitivo, los hogares optan por marcas de segunda o tercera línea dentro del rubro Alimentos, priorizando productos que mantengan su accesibilidad aunque con menor calidad. Asimismo, se nota una modificación en la frecuencia de compra: mientras que antes se realizaban compras semanales o quincenales, hoy hay un crecimiento de las compras diarias. Esta dinámica responde tanto a la necesidad de ajustar el gasto lentamente, como a la imposibilidad de afrontar erogaciones grandes de una sola vez.
En paralelo, ha emergido en La Plata un verdadero “boom” de los galpones mayoristas, muchos de los cuales operan únicamente con pago en efectivo. Al principio, estos espacios se especializaban en la venta de bebidas; sin embargo, en los últimos meses ampliaron su oferta para incluir alimentos, productos de limpieza e incluso fiambres, convirtiéndose en una alternativa para el consumidor que busca precios más bajos o mayor variedad. La proliferación de estos galpones impacta en la cadena de abastecimiento local y exige a los comercios minoristas reestructurar sus estrategias de venta, dado que compiten no solo en precio, sino también en modalidad de pago y cercanía geográfica.